Une bière, un fromage, du pain :
les trésors gourmands de Bonne-Espérance

Le Tournebride s’associe aux producteurs et éleveurs locaux pour vous faire découvrir différents produits de la région, liés à l’histoire de Bonne-Espérance et de ses environs. Profitez de votre passage pour savourer une bière près d’Estinnes, un fromage authentique sur une tranche de pain gris, voire un pâté artisanal. Bonne dégustation !

Nos produits du terroir

La bière

La Bonne-Espérance est fabriquée par la brasserie La Binchoise (Binche), brassée à partir des meilleurs malts et houblons et sans aucun colorant. Sa recette séculaire se caractérise par trois procédés de fabrication ancestraux :

  • l'ébullition à feu nu : les flammes du feu au charbon lèchent directement les parois de la cuve en cuivre. Ce procédé permet d’obtenir la belle teinte cuivrée propre à la bière de Bonne-Espérance ;
  • le houblonnage à cru : ce procédé par lequel la bière mûrit en cuve sur une mince couche de houblon donne à la bière la finesse de son amertume finale ;
  • la refermentation en bouteille et en chambre chaude de la bière non filtrée : cette étape donne le bouquet si particulier à la bière de Bonne-Espérance. Un fond de levure riche en vitamines B apparaît dans la bouteille, preuve d'une fabrication strictement naturelle et traditionnelle.

Pour une bonne dégustation

Pour une dégustation parfaite, les bouteilles doivent être stockées debout dans une cave à l’abri du froid. Attendez quelques jours après la livraison avant de procéder à l’ouverture des bouteilles.

La Bonne-Espérance sera servie dans un verre ballon, propre, sec et bien dégraissé. Laissez le verre posé sur la table : versez la bière doucement et en une fois, en partant du bord du verre, montez la bouteille de façon à laisser la mousse s'épanouir. Versez éventuellement le fond de la bouteille si vous voulez profiter de la levure.

Cette bière se sert fraîche, aux environs de 5° ou, selon les goûts, à température ambiante, légèrement chambrée vers 10°.

Conditionnement et particularités

La Bonne-Espérance se décline en :

  • bière blonde légèrement ambrée, densité 7°8 ;
  • casier de 24 x 33 cl ;
  • casier de 6 clusters (4 x 33 cl) ;
  • casier de 12 x 75 cl :
  • bière blonde, densité 6°3 ;
  • fût de 15 l et 30 l ;
  • bière brune, densité 6°3 ;
  • coffrets cadeaux : 3 x 33 cl + 1 verre à dégustation ou 2 x 75 cl + 2 verres à dégustation.

Le fromage

Ce fromage à pâte demi dure est fabriqué de manière artisanale à partir de lait cru de vache (qualité AA), auquel on ajoute uniquement des ferments lactiques, de la présure, du sel marin et des herbes. Délicieux seul ou accompagné d’une bière de Bonne-Espérance.

Le pâté

Le pâté proposé par notre taverne restaurant est fabriqué de manière entièrement artisanale avec des matières de première qualité : foie et viande de porc, épices, sel et bière de Bonne-Espérance. Il révèlera toutes ses saveurs en entrée et accompagné de pain.

Le pain

Ce pain gris, fabriqué sans matière grasse et cuit sur pierre, est préparé spécialement pour l'Abbaye de Bonne-Espérance. Il est composé de diverses céréales : froment, seigle, maïs, orge, avoine, gluten, malte.

À consommer sur place ou à emporter

Retrouvez ces produits à la carte de notre petite restauration ou à emporter pour une dégustation à domicile. D’autres denrées sont également disponibles au Tournebride. Consultez notre carte :

Pain de Bonne-Espérance demi-gris 800gr 2,50 €
Pain de ferme et autres sur commande 2,30 €
Beurre de ferme 500gr 3,90 €
Escavèche (2 portions) sauce avec épices 7,50 €
Escavèche (2 portions) sauce vin blanc 8,50 €
Escavèche (4 portions) sauce vin blanc 12,50 €
Terrine de pâté 180gr 4,50 €
Pot de cassoulet ou coq au vin 12,50 €
Pot de carbonnade à la Bonne-Espérance (1 portion) 12,50 €
Bloc de fromage à la bière de Bonne-Espérance 400gr 7,50 €
Autres fromages (à consulter)
(moinette, saison, pavé, carré)
Le Petit Séminaire 14° apéritif 75cl 8,50 €
Le Grand Séminaire 38° alcool 35cl 14,50 €
La valisette de Bonne-Espérance 3x75cl 15,00 €
Le cluster de Bonne-Esp (uniquement en blonde)érance 4x33cl 7,50 €
Jus de fruits 1L de la Ferme Légat 4,00 €
Jus de fruits 2L de la Ferme Légat 7,50 €
Pot de confiture de la Ferme Légat 5,50 €
Pot de miel de 250 et 500gr
Pralines et glaces (voir prix affichés)

Commandez vos produits locaux

Contactez-nous pour réserver tous ces produits qui font la réputation de notre établissement et de l’Abbaye de Bonne-Espérance. Nous restons à votre disposition pour toute information complémentaire. Vous nous trouverez facilement : nous jouissons d’une position idéale aux abords d’Estinnes, de Binche, de Thuin, de La Louvière ou encore de Mons.